「バジルペースト」で美味しいレシピ～♪
手作り料理と食材 2017年10月7日
バジルペーストを使ったお料理です
「フレッシュサラダ」のドレッシングには：
作り方：
・バジルペースト 大１
・レモン汁 大１
・エキストラバージンオイル 大３
・塩・コショウ 適量
生野菜は緑、赤、黄をバランスよく器に盛ると綺麗な仕上がりなります
チャイブがあったら上に添えても良いでしょう
「フジッリジェノベーゼ」
作り方：２人分
・マカロニフジッリ １２０ℊ
・バジルペースト 大１～２
・パルメザンチーズ 大１～２
・松の実 粉末 大１（パルメザンチーズをたっぷりかけるので入れなくても良い）
・摘み残したバジルの花穂
マカロニ・フジッリはバジルソースが絡みやすいので使ってみました
「チキンソテーのバジルソース添え」
材料：
・鶏もも肉 １枚
※以下付け合わせは有り合わせの食材で
・ブロッコリー
・オクラ
・ミニトマト
バジルペースト 適量
作り方：
１鶏もも肉に塩を振り、出た水分をペーパータオルでふき取り、鶏肉の旨みを凝縮させる
２フライパンにオリーブオイル大１を入れチキンの皮目の方から焼く
３中火で5分ほど焼き、焦げ目をつける
４フライ返しで身を下にし、２０ｃｃほどの水を加え弱火で４～５分ほど焼く
５全体に火が通ったらお皿に盛りつける
６焼きあがった鶏肉にバジルペーストを添える
摘んだバジルの葉をみじん切りにし、オリーブオイルと塩コショウでソースをつくることもできます
ー「庭と暮らす」素敵な時間シリーズー からのおすすめメニューです
ご参考になるとうれしいです
よき一日でありますように