農家のよう☆朝のキッチンガーデンから
お知らせ 2018年7月24日
朝のキッチンガーデンは爽やかな空気それに野菜類がみずみずしく育ち農家の雰囲気が漂います。
私はこの朝の菜園を五感で存分に味わいます。
このときが私にとっては至福の時間なんですね。
薪の上に栗えびす南瓜が
今年は胡瓜の豊作でした
朝と夕方収穫します。
最近胡瓜の皮が硬くなり始めてきました。
その胡瓜を使って「胡瓜の佃煮」作りをしてみました。
歯ごたえある「胡瓜の佃煮」作り方のコツ
・胡瓜は中型サイズのものを使います。
・採れたて胡瓜を１～２日程室内で乾燥させしんなりしたものを使います。
・小口切りに切った胡瓜は塩をまぶし水分を出した後しっかり絞ります。
・強火でからいりし、すぐお鍋からバットに移し粗熱をすばやく取り除きます。
今回は１．５㌔の胡瓜を使って作りました。
たくさん出来たのでみなさんにお裾分けしましょう！
先のブログ記事「ばばキュウリ」のお料理のことについてはまた次の機会にです。。
みなさん暑さに負けずお元気にお過ごし下さい。