名付けて新作「梅の実羊羹」の出来上がり
手作り料理と食材 2014年7月13日
新作「梅の実羊羹」の出来上がりです。
梅の古木がとってもたくさん梅の実をつけました。
例年のように「煮梅」をつくることにしました～。
梅の実の苦みや酸味を取り除く、とっても手間のかかる作業に２～３日費やしますので、今年はどうしようかと毎年ながら作ることを躊躇しますねぇ～。
「煮梅」のアク抜きを終え、お砂糖を入れごく弱火にかけシロップ煮を作りはじめました。
ところが弱火にかけたまま８時間ものあいだすっかり忘れてしまっていました。
はっと気付いてお鍋のふたを開けたらびっくり！そこには飴色どころではありません虎屋の羊羹のような色の梅の実の姿がありました。
羊羹だとおもって食べると不思議と羊羹のような気になります。
たまたま出来た、名付けて「梅の実羊羹」新作の出来上がりで～す。
こんなヒントからあたらしいアイデアが浮かぶといいですねぇ。