旬をむかえた香り高い「ミョウガ」のこと
手作り料理と食材 2017年9月10日
今が旬の「ミョウガ」
雨が続くとまるまる肥えた「花みょうが」が地面から顔をだします
茗荷は日本原産のハーブ、食欲増進、抗酸化作用、血行促進などの効果があるようです
たくさん採れた日は「みょうがのキンピラ」を作ります
材料：
ミョウガ適量
人参適量
※ 画像を参照してください
「みょうがのキンピラ」作り方
１ミョウガを縦半分に切り、厚めの千切りにします
２人参も千切りにします
３フライパンにごま油大１を入れ最初に人参を炒め、ミョウガを入れ炒め歯ごたえを残しながらサッと炒めます
４炒めながらお醤油とみりん適量を回しかけたところでお好みのあじになるよう調整します
地方ではミョウガが採れ過ぎる場合があります
そんなときは簡単なレシピでミョウガをたっぷりつかったお料理をつくります