伝えたい日々のこと

日々の暮らしの中で感じたことなどを綴っています。

「手作り料理と食材」記事一覧

「ばばキュウリ」数品の手づくり料理

もぎ忘れ大きくなりすぎた胡瓜のお料理をご紹介しましょう。「炒黄瓜墨魚」～キュウリとイカの炒めもの～太い胡瓜はピーラーで皮をひきます。半分に切り、スプーンで中のわた（種の部分）を取り除いたのち２㍉厚さに...続きを読む

2018年8月17日

美味しい大豆で＠美味しい五目煮豆

その多くは新潟県や富山県など北陸地方で栽培されているという「エンレイ豆」を友人からいただきました。「エンレイ豆」は豆腐、味噌、煮豆などの調理に用いるようです。今日はちょっと手間のかかる「五目煮豆」を煮...続きを読む

2018年6月12日

白菜とリンゴの梅ジャムドレッシングサラダ

雪の中から収穫した白菜を使ったフルーティーなシャキシャキサラダです～♪材料：白菜の白い部分　１００ℊリンゴ　　　　　　５０ℊ梅ジャムドレッシング適量作り方：１白菜の白い部分を千切りにします２赤いリンゴ...続きを読む

2018年1月19日

梅ジャムを使ったフルーティーなドレッシング

梅ジャムはちょっと酸味があり私も経験がありますが食べ残しがあるようですご参考になるでしょうか、そこで思いついた利用方法は梅ジャムドレッシングです作り方はいたって簡単材料を合わせて混ぜるだけ材料：梅ジャ...続きを読む

2018年1月19日

「バジルペースト」で美味しいレシピ～♪

バジルペーストを使ったお料理です「フレッシュサラダ」のドレッシングには：作り方：・バジルペースト　大１・レモン汁　大１・エキストラバージンオイル　大３・塩・コショウ　適量生野菜は緑、赤、黄をバランスよ...続きを読む

2017年10月7日

旬をむかえた香り高い「ミョウガ」のこと

今が旬の「ミョウガ」雨が続くとまるまる肥えた「花みょうが」が地面から顔をだします茗荷は日本原産のハーブ、食欲増進、抗酸化作用、血行促進などの効果があるようです たくさん採れた日は「みょうがのキン...続きを読む

2017年9月10日

「パッションフルーツ」の皮の利用方法

あまり見かけない、あるいは見かけたとしても、ほんの数個店頭に並んでいるにすぎない「パッションフルーツ」。「パッションフルーツ」のパリッとする外皮、多分みなさんは捨ててしまう方が多いことでしょう。私も以...続きを読む

2017年8月6日

「疲労回復」に「梅の保存食」で健康ライフ

「疲れをとる食べ物」に「クエン酸」があります。梅はクエン酸含有量が多い食品。「疲労回復」や「生活習慣病予防」これからの季節「夏バテ予防」など積極的に「梅」を取りたいもの。 今日は「梅干しとマヌカハニ...続きを読む

2017年6月26日

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