伝えたい日々のこと

今が旬の「ミョウガ」雨が続くとまるまる肥えた「花みょうが」が地面から顔をだします茗荷は日本原産のハーブ、食欲増進、抗酸化作用、血行促進などの効果があるようですたくさん採れた日は「みょうがのキン...続きを読む

あまり見かけない、あるいは見かけたとしても、ほんの数個店頭に並んでいるにすぎない「パッションフルーツ」。「パッションフルーツ」のパリッとする外皮、多分みなさんは捨ててしまう方が多いことでしょう。私も以...続きを読む

「疲れをとる食べ物」に「クエン酸」があります。梅はクエン酸含有量が多い食品。「疲労回復」や「生活習慣病予防」これからの季節「夏バテ予防」など積極的に「梅」を取りたいもの。今日は「梅干しとマヌカハニ...続きを読む

「キッチンガーデン」で収穫した水菜のスピードメニューをご紹介しましょう。「水菜と薄揚げのさっと煮」です。１．収穫した水菜はさっと湯がき切り揃えておきます。２．薄揚げも熱湯で湯がき、適当な大きさに切り下...続きを読む

「狭いキッチンガーデン」に種まきした水菜。今日は刻んで揚げと一緒に朝食のお味噌汁の具に。素材の持つ力強い美味しさを、シンプルに味わいましょう。‘「お庭と暮らす」幸せの時間’をご提案をさせていただく「四...続きを読む

おでんは、いろんな味が沁み込んだ大根が一番、とおっしゃる方も多いようですね。秋に収穫し「土中保存」などで越冬させた大根は、追熟によりさらにみずみずしく甘さが加わり、それはそれは美味になるんですね。１月...続きを読む

１２９７年建立の古刹「法華宗総本山本成寺」です。あまり楽しみの少ない時代のこと、近郷近在から大勢の善男善女が参拝に訪れ、参道の両脇には屋台が並びそれはそれは、にぎやかな時代がありました。日本の「ミケラ...続きを読む

オーガニック栽培の白菜を収穫しました。外葉を取り除いたら、真っ白い見るからに美味しそうな白菜が。そこで白菜を使ったサラダをご紹介しましょう。「材料」白菜　　　　４～５枚の芯リンゴ　　　1/２個春菊　　...続きを読む

「四季のＭＹガーデン」のキッチンガーデンでは毎日たくさん胡瓜の収穫がありました。そこで数年前に、あるブログにアップしたことのある「胡瓜の塩蔵（えんぞう）漬けを使って作ったしば漬け」に再挑戦してみました...続きを読む

キッチンガーデンに植えたミニトマトは毎日収穫があります。野菜室にどんどんたまってしまいます。今日は「ミニトマトのジャム」を作りました。＜材料＞ミニトマト　９００ℊ（風袋）砂糖　　　　３００ℊレモン汁　...続きを読む