「お庭と素敵に暮らす」☆すてき手づくり「ベリージャム」！
ベリーのお手入れ 2016年6月13日
ガーデンにどんな樹木を植えようか迷っていらっしゃる方におすすめは、暮らしに彩と豊かさをもたらしてくれる、ベリーの果樹などが良いかもしれませんね～。
私はもっぱらジャムにしてお友達にあげることにしています。
今日は収穫してmixジャムをつくることにしました。
新潟では梅雨に収穫期を迎えます。
今日はラズベリー５００ｇ初収穫しました。
まるでルビーのようにかがやいて、葡萄のような房状になるレッドカラント。
いっきに収穫、全部で一キロでした。
房が綺麗なレッドカラントは冷凍保存して使います。
今日は摘みたてラズベリーとレッドカラントのｍｉｘジャムを作りまぁ～す。
ラズベリーとレッドカラントあわせて１㌔に対し砂糖５００㌘です。
レッドカラントは酸味があるのでレモン汁やクエン酸は入れませでした。
鍋に入れ、強火で一気に煮詰めていくと、中心にアクが集まってきます。白い泡の固まったアクをすくい取ります。
強火で１５分程煮詰めると２００ｍｌ×4瓶のジャムが出来上がりました。(空瓶の時と瓶詰めした時に煮沸消毒しましょう。）
出来あがったジャムをヨーグルトにかけて試食してみました。ラズベリー特有のフレグランスの香りが素敵、種ありはいかにも手づくり感ありです、でもちょっと甘すぎました。（フルーツの糖度にもよりますが２０数パーセント～にしているジャムやさんもあるようです。）
今朝、雨に打たれたラズベリーをチョキンと切って素敵な写真撮りを考えましたよ(^^♪
今までは一番光が安定して入る北の自然採光でとっていたのですが、ここはバックに庭の緑が自然な形で入っているでとても好き！
うちガーデンでは‘お庭と素敵に暮らしましょう’とみなさまにご提案させてもらっています。
ベリー類を植えて暮らしを楽しむのもよいかもしれませんね～。
では、よき一日を！